CAS International presenta una queja ante la Comisión Europea por la matanza de toros de lidia

CAS International ha presentado una queja ante la Comisión Europea por la normativa española que considera la matanza de toros en la plaza de toros, en las fiestas populares con toros y en las escuelas taurinas como sacrificio de emergencia. La normativa española es una aplicación incorrecta de las normas de la UE, lo que permite al sector taurino abusar de las normas destinadas a los animales de producción y comercializar así carne de toros matados en la Unión Europea con riesgos para la seguridad alimentaria.

Corrida de toros en Zaragoza, octubre 202 | Foto: CAS International & AnimaNaturalis

En la Unión Europea, las normas para la matanza de animales destinados al consumo humano se establecen de forma centralizada en el “Reglamento (CE) 1099/2009 relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza“. Ya se sabía que la carne de los toros lidiados (es decir, los toros matados en la plaza) también se ofrece para el consumo humano. La matanza de estos toros no tiene por qué cumplir las normas establecidas en dicho Reglamento, ya que incluye una excepción para los animales matados en acontecimientos culturales, tradicionales o deportivos.

Sacrificio de emergencia

Sin embargo, España ha legislado a través del “Real Decreto 1086/2020” que considera la matanza de reses bravas en la plaza de toros, en un festejo taurino o en las escuelas taurinas como un sacrificio de emergencia. Las normas para un sacrificio de emergencia y las condiciones en las que se permite están establecidas en el “Reglamento (CE) 853/2004” europeo. El anexo 3, sección 1, capítulo 6 de este Reglamento define el sacrificio de urgencia como “el sacrificio (fuera de la plaza) de un animal que, estando por lo demás sano, ha debido sufrir un accidente que impidió su transporte al matadero atendiendo a su bienestar”. Para llevar a cabo un sacrificio de urgencia, deben cumplirse tres condiciones, a saber:

• El animal debe haber sufrido un accidente (1)
• El animal debe estar sano en el momento del accidente (2)
• El animal no es apto para el transporte por razones de bienestar (3)

Así pues, el sacrificio de urgencia está destinado a la matanza de animales fuera del matadero para el consumo humano, cuando esos animales ya no pueden ser transportados al matadero por razones de bienestar.

Corrida de toros en Zaragoza, octubre 2023 | Foto: CAS International & AnimaNaturalis

Condiciones

Obviamente, no se cumple al menos la primera condición. No se trata de un accidente, sino de lesiones deliberadas y maltrato de un animal. Además, España también flexibiliza las normas más de lo que permite la normativa de la UE. Por ejemplo, puede omitirse la inspección ante-mortem que debe realizar un veterinario y que es obligatoria antes de que tenga lugar el sacrificio de urgencia, por lo que no hay que justificar el sacrificio de urgencia. En cambio, los toros son inspeccionados por un veterinario mientras se encuentran en la empresa de origen y antes de ser transportados a la plaza. Por lo tanto, tampoco se cumple la condición 2.

Como los animales ya no son evaluados vivos por un veterinario entre que salen de la ganadería y el momento en el que son sacrificados en la plaza, también hay riesgos de seguridad alimentaria que pueden surgir durante el transporte y en la plaza, antes y durante la lidia. Maite van Gerwen, Directora de CAS International, ha declarado:

“La normativa española permite al sector taurino sacar provecho en ambos sentidos, por así decirlo. Por un lado, bajo la apariencia de la cultura, puede hacer lo que quiera con los animales y, por otro, se beneficia de la posibilidad de comercializar la carne dentro de Europa bajo condiciones más flexibles que las que tienen que cumplir otros productores de carne.”

Peor aún, hay veterinarios que colaboran  realizando la inspección ante-mortem en la ganadería y omitiéndola así en relación directa con el sacrificio de urgencia. Sólo se realiza entonces la inspección post-mortem, cuando el animal ya ha sido sacrificado. De este modo, se lleva a cabo un procedimiento diferente al exigido por la normativa europea. De hecho, según las normas de la UE, el veterinario debe decidir si se cumplen en absoluto las condiciones para el sacrificio de urgencia y debe rellenar el motivo del sacrificio de urgencia en un formulario.

Denuncia

En la denuncia, CAS International afirma que el “Real Decreto 1086/2020” español es una aplicación incorrecta del Reglamento europeo (CE) 853/2004. La Comisión Europea debe ahora considerar e investigar la denuncia. Esto puede llevar mucho tiempo, pero es de esperar que finalmente lleve a que España tenga que modificar sus normas. No puede ni debe ser que el sector taurino español utilice indebidamente normas europeas destinadas a los animales de producción y eluda así la normativa sobre bienestar animal y seguridad alimentaria, comprometiendo ambos aspectos.

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